Le 31 Déc 2025
Au menu :
Apéritif
- Bouchée de porc mariné confit (Pua’a)
- Ceviche d’églefin et saumon à la tahitienne
- Crème brûlée au foie gras et noix
- Kir des îles
Entrée au choix
- Terre :
Panna cotta de butternut, caviar de cèpes, tataki de magret de canard
- Mer :
Nage de crevette sauvage à la bisque de homard, légumes d’antan, île flottante coco
Plat principal
- Fondant de veau, foie gras poêlé, sauce velours au Porto
- Accompagnement : patate douce rôtie et fleur de Romanesco
Fromage
- Palet de chèvre cendré, fleur de Tête de Moine, confiture des îles
Dessert
- Le Vahine : fruits exotiques, vanille, coulis de fruits de la passion, perle de coco
(par Les Gourmandises de Lilu)
Boissons
- Vins : blanc, rouge (Château Saint-Sernin)
- Champagne : Laurent Mougin
(Blanc, rouge et champagne : 1 bouteille pour 6 personnes)
Infos et réservations par téléphone.
Heure de début : 20:00
Lieu : Rue des Escrignols - 46090 PRADINES
