Menu de réveillon à La Chartreuse

Le 31 Déc 2025

• Cappuccino de Châtaigne, cuisse de Caille confite



• Foie-gras de Canard aux deux poivres, chutney Mangue et pain d’Épices – recette maison



• Ris de Veau et Foie gras de Canard poêlé comme un Rossini



• Paupiette de Sabre aux Saint-Jacques façon bouillabaisse



• Trou citron – limoncello



• Ballotine de Chapon farci à l’ancienne et son jus réduit



• Fromage affiné de la Maison Marty (Cahors)



• Coupe du nouvel an : Myrtille, crème de Champagne et biscuit Noisette



Menu enfant (–10 ans) : 30 €



Ficelle de bloc de Foie Gras nature, plat, dessert du menu, jus de fruit